ザンギ

今朝ほどから無性にカラアゲを食べたくなり、今夜はザンギ（カラアゲの地域名）に決定･･････

丸鶏で骨付きザンギを作りたかったので、今日は祝日のため今日は、はりまや町の「中村食鳥」に営業確認のTELを、入れてみると、午前中は営業しているが今日は冷凍しかないとの返事。

もうすでに、私の頭は「ザンギ」モードに入っているし、この時期に丸鶏を購入できるお店を他に知らないので、冷凍の丸鶏１羽分（重さ1,620g）を予約し、昼ポタの帰りに「プチプチ」で包み、ナップザックで背負って帰りました。

朝方「かざぐるま市」で買っておいた「カブ」の葉の浅漬けと、冷蔵庫の野菜室ストックをセイロで蒸して「温野菜」を作り、冷凍庫にあった「アオリイカ」のゲソもカラアゲにしてみました（ちょっと作りすぎたですハイ）

ちなみにザンギの味付けは
　すり下ろした玉葱(半個、オニオンパウダーの方がベター)、塩・コショー、ガーリックパウダー、チリパウダー、タイム、パプリカ等を混ぜたものに1時間程漬け込み、水分を拭き取ってから、揚げる直前に
　よく混ぜた、小麦粉５：上新粉１：片栗粉１：ベーキングパウダー（0.5）位の合わせ粉を付け、余分な粉は落すこと。