スマ（ヒラソウダガツオ）

今日の魚は「スマ（ヒラソウダガツオ）」です･･････

３８ｃｍ程ですが、今朝どれを「海の漁心市 横浜店」で、大粒の「アサリ」と一緒にゲット。

スマはいつもタタキで頂くのですが、今日は「ヅケ」にしてみました。
新鮮なのでモチモチの食感で甘さがあり、美味かったです。
レモンも用意しときましたが、かえってスマの味を邪魔したので、湯割りのグラス行きになりました。

アラは明日の朝の味噌汁用に塩して湯引きしておきます。

四万十のアオサ海苔も昆布ダシで戻して香りを楽しんでみました。

アサリは蒸篭で酒蒸しにしましたが、これも新鮮でプリプリで今日も湯割がススム～ススム。